正宗秘制的成都砂锅串串香加盟底料做法_灌县老妈砂锅串串香
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正宗秘制的成都砂锅串串香加盟底料做法

2018-04-08 16:37:51

  成都砂锅串串香加盟主要是要味道好,价格实惠重要。除了这些才能说知名度,以及店铺的装修。说到砂锅串串香味道好,就不得不提砂锅串串香底料和做法,砂锅串串香味道全是靠底料来提味,讲究新鲜,优质的材料,做法就是如下所说。

  砂锅串串香底料食材

  竹签、素菜类(叶片撕成大块易穿)、荤菜类(小火腿,肉丸等)

  炒料步骤/方法

  炒料时辅料(主要为炒料,油烧热时,放入油内起到炸香的作用)

  步、生姜(0。3斤左右,切片);大蒜头(整2个,刀切一分为二,不用切的太小);山东大葱(2根,切成3寸的段)汤内增鲜的辅料(不锈钢汤桶内注入水时,直接放入汤桶内)学正宗四川成都砂锅串串香技术,搜索成都上善佳美食

  牛腿骨(1个,大概4-5斤左右。也可用牛身上其他部分骨头,但腿骨比较好);

  冷冻鸡架(2个即那种没有多少肉的鸡骨头,一般的菜市场即可有售)

砂锅串串香加盟制作方法

  第二步、先把之前一次配三天的用量,平均分成三分;(因为之前一次配的是三天用量,现在只炒一天的料就可以了,如果说你配料时,只配了一天的用量,那就不用分了)炒锅置旺火,先加入牛油400克熬化,再加入色拉油300克,烧到7-8成热时,串串香做法配方有什么怎么做到独家香

  再加入2。2的辅料炸香。再加入2。1的大料用大火炒出香味。(炒料这一步其实也没有什么,基本上日常家里面炒菜的过程相同,但也不要把大料炒糊了)现在成都上善佳美食,致力于成都砂锅串串的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询。搜一下,就知道。

成都串串香加盟底料做法

永凡棋牌  第三步、在不锈钢桶(选用直径35厘米,深为38-40厘米的不锈钢桶,此桶大概能装25公斤水左右)内先加入2。3增鲜的辅料;桶内注满水用中火把汤熬开(熬汤过程中,注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除,如果想汤味比较鲜一点,汤熬开后,可以改成小火再适当的多熬一会儿),再放入2。4的汤内辅料和炒好的大料,用中小火进行熬制,大概再需用半小时左右

  第四步、用网状的漏勺把熬好的汤和大料分开,汤放入另外一个桶内(此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤),在装大料的桶内重新加入水,可反复熬制三桶汤料左右。第二锅和第三锅汤料是用中小火熬开后,然后再改用小火再多熬20分钟左右。把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起,装入另外的一个小桶内备用。

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  注;因这个辣油比较香、麻、辣,如果不撇开的直接放在汤内的话,对不能吃辣的朋友,吃的时候会受不了;当然如果你能吃辣,麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内,或者烫到后,汤内没有什么味道,也可加入一点此辣油。

  第五步、把调过味的汤放入炉火中,使之保持小沸,即可烫菜。

  烫菜时,按照各种菜烫制时间的长短,先后放入烫勺内(一般不容易熟的先放,容易熟的后放)美味大功告成了!

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