串串香蘸料怎么配好吃 串串蘸料配制方法_灌县老妈砂锅串串香
灌县老妈砂锅串串

串串香蘸料怎么配好吃 串串蘸料配制方法

2018-12-14 11:21:12

  吃火锅和串串香都少不了蘸料,四川人喜欢油碟,北方人喜欢甜面酱,南方人喜欢其他味道。每个地方都有其独特的吃法。串串香蘸料也是一样的,火锅也不例外。

  每个地方的火锅串串蘸料的配法都不一样,北方人喜欢用花生酱。而南方人更中意于油碟,其中四川、重庆尤为突出。灌县老妈作为一家全国3000多家加盟店的品牌,今天就给大家说下四川串串香蘸料怎么调,一起来看看呗。

串串香配料

  串串香油碟是川渝地区人的爱,先倒上半碗香油。再根据个人口味加入葱、蒜蓉、小米辣、蚝油等调味料。我个人是加入两勺蒜蓉、一小勺香菜、一滴蚝油、适量的盐、萝卜干末,然后倒入一半碗香油,搅拌均匀,那么一份美味的串串蘸料就搭配好了。如果能吃辣的话,加入一点原汤或者是小米辣就更美味了。

  串串香的干碟和油碟相比又是另外一番滋味了,门外人看着就是一碟普通的辣椒面。但是一份好的干碟蘸料其中确有很多门道。首先辣椒要选择上乘的,手工研磨成辣椒面。辅以孜然粉、适量盐及花椒粉。再加上灌县老妈多年的秘方调制,这样的美味的串串香蘸料调配好了。

  北方人吃串串香蘸料都是花生酱、牛肉酱、甜面酱、芝麻酱、海鲜酱等加入一点葱花,再加入一点清汤锅底原汤,这样就调配好了。我认为北方人不是不能吃辣,而是他们更喜欢食物原本的味道,不想用太多的其他味道冲淡了食物本身的味道。所以他们的蘸料才会这么简单。

  在我看来,如果我们吃火锅和串串香,没有蘸料那么我觉得这顿串串吃起来是没有灵魂的,我是不能容忍没有蘸料的火锅和串串的。好了,串串香蘸料的配制方法就介绍到这里了,希望你也能喜欢上串串香。

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